1、乌贼，墨鱼和花枝是一样的； 八爪鱼和章鱼是一样的； 小管不能说和鱿鱼是一样的，只能说是鱿鱼中的一种，特点为体小，躯干部细长的鱿鱼，也叫柔鱼。

2、鱿鱼、墨鱼和章鱼三者三者都属于软体动物门头足纲 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。

(资料图片仅供参考)

3、 墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。

4、 鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。

5、头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。

6、 章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。

7、 章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。

8、最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。

9、 三者用作菜肴有不同的烹饪方法 鱿鱼鲜货和干货均可与蔬菜配炒，鱿鱼干剁肉饼是佐膳美味。

10、 墨鱼干可与五花腩用微火炖。

11、大只鲜墨鱼是酒楼席上的花枝片，可用作螺片。

12、 章鱼干用之煲猪肉汤，也可切粒加进有味饭中。

13、 分辨三者干货 鱿鱼干 鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。

14、潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。

15、 墨鱼干 优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。

16、质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。

17、 章鱼干 章鱼干是用真蛸、短蛸、长蛸加工而成的干品。

18、合格的章鱼干体形完整，肉体坚实而肥大，爪粗壮，体呈鲜艳的柿红、棕红色，表面浮有白霜，身干而有清香味，淡口。

19、色泽呈暗紫红色的质量较差。

20、_____________它们都属于头足纲动物，它们的区别是： 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。

21、它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

22、 功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

23、鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。

24、可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

25、其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。

26、中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

27、 用手指用力按一下胴体的中部，如果有坚硬感，就是乌贼鱼，如果较软，就是鱿鱼。

28、因为乌贼鱼有一条像船型的硬乌贼骨，而鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜横亘于体内，所以手感不同。

29、另外，鱿鱼一般都体形细长，末端呈长菱形，肉质鳍分列于嗣体的两侧，倒过来观察时，很像一只“标枪头”，而乌贼鱼外形稍显肩宽，与鱿鱼的其他特征也有区别。

30、 市场上常见的鱿鱼有长形和椭圆形二种。

31、长形的是鱿鱼干品，椭圆形的是乌贼鱼干品，就品质而育，长形的优于椭圆形的。

32、良质鱿鱼体肉厚而坚实，身肉干燥、微透红色，无霉点。

33、嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄。

34、老鱿鱼色泽紫红，体形大。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。